大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

　　黑龙江省北大荒米业集团成立于2001年，是黑龙江垦区专业从事稻谷综合加工、销售的国家级产业化龙头企业，公司以打造中高端大米生产销售企业为目标，是全国从事东北大米的代表性企业，集团下辖8个制米公司、11个分子公司。

　　公司依托垦区2300万亩基地，地处世界三大黑土带，拥有国际先进加工生产设备厂，稻米年运营能力达100万吨。在著名水稻之乡--五常市，建有有机水稻基地10000亩，全部经过国际权威认证机构认证，具有明显的规模、基地、品牌、技术及绿色产品优势。

　　益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界知名的小包装油生产商之一。在中国境内35个城市设有企业110多家，在大型货运枢纽附近建立61个生产基地，现在益海嘉里规模宏大的生产、销售和物流网络，覆盖了中国多个省、市、自治区的2839个县市，拥有近350个销售处，1585个经销商5000多家分销商，超过100万个终端保证供应。

　　产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、牛奶、豆奶、餐饮用油、特种油脂、油脂化工等10大领域，旗下16个品牌在金龙鱼的带领下，都已成为每一个专业领域内的知名品牌。

　　中粮米业是中粮集团下属上市公司—中国粮油（控股）有限公司的核心业务单元，是中国最大的大米加工和贸易企业之一，在国际和国内市场扮演着重要角色，是国家粮食宏观调控政策的具体执行者和中国大米贸易的主渠道。

　　中粮米业有60多年从事大米国际贸易的经验，在国际市场建立了良好的市场形象和健全的销售网络。作为全球的大米供应商，中粮米业将中国大米销售到世界上众多喜食大米的国家。至今累计出口大米8000多万吨，进口超过800万吨，建立了健全的国际贸易渠道，树立了良好的企业形象。通过大米进出口、国际援助等方式履行了国际义务。过去十年来，适应全球化需要，融进出口贸易、实业化为一体，建立和收购大米加工企业，研发新产品，建立了“工厂+贸易+品牌“的新商业模式，进一步增强市场竞争力和发展动力。

　　华润五丰有限公司是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的综合食品企业集团，集食品研发、生产、加工、批发、零售、运输和国际贸易于一体。主要业务包括大米、果蔬、肉食、冷冻食品、进口食品及现代农业产业，同时负责运营华润希望小镇产业发展项目。业务区域覆盖中国内地及香港市场。公司旗下拥有五丰、禾珠、一品国香、利是、田夫、联合康康、喜上喜、黎红、富春、上口爱等多个知名品牌。

　　湖北国宝桥米有限公司是一家以生产优质大米为主的农业产业化国家重点龙头企业，是湖北省委、省政府确定的湖北“一袋米”工程主体企业。公司最早建立于1987 年，前身为京山县精米厂（隶属县粮食局），2000年粮食体制改革，京山轻机集团跨行业并购原京山国宝桥米总公司，成立京山轻机集团国宝桥米有限公司，2006年变更为湖北国宝桥米有限公司。公司注册资本6500万元，拥有先进水平的大米生产线吨/日稻谷烘干生产线条，标准式平房仓和准低温仓库15栋，14栋立筒式保温仓。目前，集团加工能力达到了105万吨。

　　葵花阳光米业公司是葵花集团下属子公司之一，公司成立于2005年，注册资金4000万元，厂址坐落于长白山余脉张广才岭西麓，素有“水稻王国”之称的黑龙江省优质稻米之乡五常市。公司主要从事种子科研、繁育、优质水稻基地建设、优质水稻加工与销售等业务，拥有设备技术一流的水稻研究所，万亩有机、绿色生态水稻种植基地，遍布全国的完善销售网络，目前年水稻加工能力12万吨，销售网络覆盖十几个省市。

　　葵花阳光倡导从田间到餐桌的无缝对接，从水稻种子开始就确保每一粒“葵花阳光”牌系列五常精品大米的正宗品味及高端品质。“致力于生态农业，倡导健康饮食文化、做国内一流的高端大米供应商”是葵花阳光米业的发展方向；“发展五常大米产业，弘扬中国稻米文化，为更多的消费者提供健康、营养、美味的精品米食”是葵花阳光人的不懈追求和光荣使命。

　　江苏省农垦米业集团有限公司成立于2002年，由江苏农垦着力发挥农业比较优势，提高稻米产业市场竞争力，整合垦区稻米产业资源组建而成。公司始终坚持科、产、加、销、贸、储一体化的发展思路和产业化运作、标准化控制、组织化保障、科学化管理、品牌化经营、科技化支撑的运行模式，是华东地区综合实力最强的大米加工企业之一。

　　公司总部设在六朝古都南京，旗下有15家分、子公司，在南京、上海、苏州、杭州、广州设有五大销售办事处。

　　金健米业股份有限公司于1998年4月在上海证券交易所上市，是湖南粮食集团控股的一家上市公司，被誉为中国粮食第一股；是首批农业产业化国家重点龙头企业、“十五”第一批国家级科技创新型星火龙头企业、全国优秀食品工业企业、中国主食加工示范企业、中国粮油企业100强、中国大米加工企业50强。

　　公司以优质粮油、新型健康食品和药品开发、生产、销售为发展方向，坚持农、工、科、贸一体化的现代农业产业化经营模式，主要产品有大米、面粉、面条、植物油、米粉、速冻食品、牛奶、糖果、果冻、健康休闲食品、药品等。

　　黑龙江泰丰粮油食品有限公司，是集水稻种植、大米加工、粮油经销、副产品综合利用为一体的生态型国家级农业产业化龙头企业，年水稻加工能力50万吨。“梧桐”牌大米先后通过绿色、有机食品认证，并于2004年和2007年两度被国家授予“中国名牌”产品，2009年公司拥有的“梧桐”商标又被国家工商局认定为“驰名保护”。

　　江西金佳谷物股份有限公司是江西省粮油集团有限公司作为主发起人，与中国水稻研究所、中科院生物物理研究所等单位共同出资设立的，江西省内第一家从事粮食产业化经营的科技型股份制企业，被江西省人民政府列为重点扶持的股份公司。公司下设的主要经营机构包括8个分公司，4个全资子公司、2个控股子公司和1个参股公司。

　　公司以“公司+农业合作社+农户”的运作模式，引导农民种植市场适销对路的优质稻品种，通过“订单”建立优质稻和有机稻生产基地，通过对稻谷的精深加工及副产品的综合利用，形成一个完整的将稻谷“吃干榨净”的循环经济产业链，有效发挥了龙头企业的辐射带动作用。在主导粮食收购、引导粮食价格、调控市场平衡、维护市场稳定等方面发挥了市场主渠道作用。

　　《2017-2022年中国大米行业市场行情动态分析及未来前景预测研究报告》